Nederland, Amsterdam15 januari 2026, door bloemelaarman

Restaurant WILS* & NENI Amsterdam samen in één keuken: zes gangen genieten op 24 januari (en daar wil je bijzijn)

Er op uit, Leuk om te doen, Uitjes
Nederland, Amsterdam, 15 januari 2026, door bloemelaarman

Restaurant WILS* & NENI Amsterdam samen in één keuken: zes gangen genieten op 24 januari (en daar wil je bijzijn)

Zet zaterdag 24 januari maar met een dikke stift in je agenda. Dan schuif je aan bij NENI Amsterdam, waar de chefs van Restaurant WILS* voor één avond samen met NENI-chef Nadav Goldenberg aan het roer staan. Verwacht een zesgangenmenu waarin Oost-Mediterrane smaken en haute gastronomie samenkomen. Executive Chef Joris Bijdendijk en chef de Cuisine Thomas Val laten hun vuur los op de levendige NENI-keuken. Een samenwerking waarvan we niet wisten dat we ’m wilden.

Twee culinaire filosofieën die op papier misschien niet vanzelfsprekend zijn, maar deze avond verrassend goed samenkomen. NENI Amsterdam kennen we natuurlijk van de Oost-Mediterrane keuken, de levendigheid en die fijne, altijd-iets-te-zien-sfeer. Het restaurant is van Haya Molcho, haar man en hun vier zonen Nuriel, Elior, Nadiv en Ilan – vandaar de naam NENI (ja, de initialen). Makes sense.

Een ondernemende, hardwerkende en vooral heel leuke familie. Het hart van de zaak? De grote open keuken midden in het restaurant, waar je bijna vanzelf naartoe kijkt. Tafelen doe je hier in ‘balagan’-stijl: vrij vertaald, sympathieke chaos. Precies zoals NENI bedoeld is. Een plek waar de liefde voor goed eten en gezelligheid voelbaar is.

En dan Joris – wie kent ’m niet – Bijdendijk. De man achter Rijks*, Restaurant WILS* en WILS Bakery Café (Bib Gourmand); alles wat hij aanraakt, verandert in een ster. Zo is ook Restaurant WILS met een Michelinster bekroond. Hier draait alles om koken op open vuur. Dat vuur – de rook, de hitte, de stoom – zorgt voor bijzondere smaken en geeft elk gerecht diepte en karakter. De borden die de keuken verlaten zijn niet alleen indrukwekkend, maar vooral om je vingers bij af te likken.

Er wordt deze avond flink uitgepakt met een zesgangenmenu (€105 p.p.) dat wordt verdeeld over beide teams: je start met een tafel vol mezze van NENI, waarna WILS* en NENI elkaar afwisselen in de daaropvolgende gangen. De finale? Een signatuurgerecht van WILS*, gemaakt met ingrediënten uit de NENI-keuken.

Meer tips