5 augustus 2019, door Barts Boekje

Nieuw op Ibiza: het beste van het noorden van Ibiza

5 augustus 2019, door Barts Boekje

Nieuw op Ibiza: het beste van het noorden van Ibiza

La Chickeria, Santa Gertrudis, Ibiza

La Chickeria, Santa Gertrudis, Ibiza

Hartstikke nieuw in het fijnste dorp van het eiland Santa Gertrudis: La Chickeria. Een concept van de jongens van Van ’t Spit uit Amsterdam, die daar in 2013 voor het eerst hun deuren openden. Met inmiddels 4 succesvolle restaurants in Nederland kon wat hun betreft Ibiza niet achterblijven. Helemaal mee eens mannen, helemaal mee eens. Het concept bleef hetzelfde want niks mis mee. Van ’t Spit is namelijk gespecialiseerd in het perfect op houtskool grillen van ultiem lekkere kip, en dat kan ook goed op Ibiza. En niet zomaar kip. Deze kip heeft een happy (Ibiza) life achter de rug: vrij van groeihormonen en antibiotica en opgegroeid in een diervriendelijke omgeving. Tel daarbij de huisgemaakte sauzen en marinades op – die uit meer dan 30 verschillende kruiden en specerijen bestaan – en je eilandavond kan niet meer stuk. In de ontspannen tuin achter het restaurant – een ware secret hideaway – zijn zwoele zomeravonden gegarandeerd. Ideaal ook voor de Hollandse (kinder-)honger, want de keuken is hier 7 dagen per week ge-opend vanaf 18h (ook voor take-away). Op zondag kun je er ook nog eens terecht voor lunch.

Last Minute Ibiza

Last Minute Ibiza

Truth be told… Ibiza in het hoogseizoen is niet ons kopje thee: ondanks dat het in het noorden van het eiland stukken rustig is dan elders, mogen we het allerliefst in het voor en najaar aanhaken. En boeken we dan eigenlijk altijd last minute. Omdat het kan (en omdat het dan vaak helemaal niet duurder is dan wanneer je maanden van tevoren boekt – soms komen we zelfs voordeliger uit). Eigenlijk is er maar één go to maatschappij: gemiddeld 2 x per dag vliegt de luchtvaartmaatschappij op het Spaanse eiland. Wij gunden onszelf net nog een retourtje, niet verder vertellen. Dus hop, boeken die last-minute naar Ibiza.

Moos Kitchen, Cala Llonga, Ibiza

Moos Kitchen, Cala Llonga, Ibiza

Bekend o Ibiza? Kende je Moos dan toevallig ook al? Deze beste jongen heeft een paar jaar geleden het gouden plan bedacht om ‘healthy delicious gourmet salad bolws’ over het hele eiland te gaan bezorgen. Grote hit, want dat was natuurlijk altijd wel een ‘dingetje’ op Ibiza: het begrip “thuisbezorgd” kenden ze nog niet…

Lees meer

Ibiza Love Potion

Ibiza Love Potion

Niet dat we nooit meer heerlijk ouderwets ongezond party-en hier op het eiland hoor… Heus wel. Maar het is ook all about the balance hè?! Mocht díe nou net ff zoek geraakt zijn in het feestgedruis van Ibiza’s zwoele zomermaanden, dan hebben we altijd Ibiza Love Potion nog voor de beste detox sessies van het eiland.

Het ‘Spaanse’ wonderdrankje is gegarandeerd de lekkerste gezonde fix die je je voor kunt stellen, en daarnaast gecertificeerd organic en coldpressed.

Bonuspunten: Ibiza Love Potion doet heeft ook een delivery service! Als de kater echt te groot is bijvoorbeeld. En niet alleen aan huis, maar ook op je boot, jet, villa of event. Zo, nu jij weer.

"

Niet dat we nooit meer heerlijk ouderwets ongezond party-en hier op het eiland hoor… Heus wel. Maar het is ook all about the balance hè?!

"

Los Otros, San Juan, Ibiza

Los Otros, San Juan, Ibiza

Deze (inmiddels bijna gouwe ouwe) kennen we natuurlijk al een aantal jaartjes: Los Otros – op de hoek aan het eind van het dorp in San Juan – is onze favo spot voor veggie lunches, lazy zondagmiddag cocktails met de locals, groovy vrijdagmiddag børrels met de hotste dj tunes en niet te vergeten hun coole conceptstore met merken als Fabienne Chapot, Lovestories, Long live the queen en Anna & Nina (al het goeie van Amsterdam in één dus zeg maar). Maar deze zomer is er (nóg) meer: Los Otros is namelijk vanaf dit seizoen ook nog eens THE place to be voor funky veggie diner avonden. Naast de legendarische Pink Burger staan op het menu (door multi talented lady boss Mirjam zelf ontwikkelde) recepten als Vietnamese Pho, Melanzane pizza en Truffle fries. Mocht je geïnspireerd zijn: haar eigen kookboek nummer 3 komt binnenkort uit. Daarnaast nóg een reden om ze in de gaten te blijven houden: Er wordt momenteel hard gewerkt aan een spannend en veelbelovend project, genaamd ‘The Warehouse’. Denk art/ music/ food/ culture/ festivals. Veel meer kunnen en mogen we er helaas nog niet over zeggen, maar wellicht voel je m wel al n beetje… Hou vast en stay tuned!

Casa Blanco, San Mateo, Ibiza

Casa Blanco, San Mateo, Ibiza

Dit is ‘m hoor! De nieuwste echt niet te missen logeerhotspots onder de Spaanse B&B’s in het noorden van het eiland Ibiza: Casa Blanco Ibiza in San Mateo, vlakbij het bekendere dorp San Miquel.

De B&B is er zo eentje die alle boxen tikt.

Lees meer

Numero 74, L’Atelier Ibiza, Santa Gertrudius

Numero 74, L’Atelier Ibiza, Santa Gertrudius

We huilen er nog steeds n beetje om: onze geliefde cocktail- & sushi bar Gitano ging dit seizoen nooit meer open… Snik. Maar eerlijk is eerlijk: de komst van Numero 74 maakt wel (behoorlijk) wat goed. Midden in hartje Santa Gertrudis (tussen Wild Beets en het parkeerterrein in) bevindt zich deze nieuwe conceptstore/ restaurant/ workshop- & eventspace van ons favoriete interieur en kids label. Hier kun je handgemaakt interieur, home deco, kleding, toys en crafts kopen, alles van organic cotton in prachtige modieuze kleuren en allemaal handmade in Thailand door fairtrade women cooperatives. In het restaurant kun je organic en freshly cooked dishes ontbijten, lunchen en dineren en in de eventspace worden yoga, meditatie en fullmoon sessies gegeven, afgewisseld met verschillende creatieve workshops als macrame, painting, ceramic & up cycling.

A Mi Manera Restaurante, San Lorenzo

A Mi Manera Restaurante, San Lorenzo

In Formentera al jarenlang een legende, maar nu ook in het Noorden van Ibiza neergestreken: A MI MANERA RESTAURANTE. Deze charismatische Italiaan doet het ook in Sant Lorenzo bijzonder goed; het restaurant wordt zelfs de nieuwe La Paloma genoemd… Not kidding.

Qua looks weliswaar een ietwat traditionele typisch Zuid Europese vibe, maar dat past wel bij deze authentieke (maar waanzinnig goede!) keuken. De setting onder de bomen vol met lampjes midden in de moestuin en de fantastische bediening maakt ook veel goed. Een aanwinst, zo vinden wij.

Keto Kitchen Ibiza

Keto Kitchen Ibiza

Ook binnen de jongste (food) trends, die heus echt niet aan Ibiza voorbij gaan. Sterker nog: ze zijn er als de kippen bij, die Spanjaarden daar. Zoals het geval met Keto, een redelijk bekend ‘dieet’ die een nieuwe hit aan het worden is. Het Ibiziaanse antwoord? Keto Kitchen Ibiza in het fijne dorp Santa Gertrudis.

(pak ook deze er even bij: 10+ x de mooiste (onbekende) stranden van Ibiza)

lees meer

Markus Chef’s Kitchen, San Lorenzo, Ibiza

Markus Chef’s Kitchen, San Lorenzo, Ibiza

Voor een fancy night out hoef je tegenwoordig niet meer naar het Zuiden, want wij in het Noorden hebben sinds enkele weken Markus’ Chefs kitchen. In het oude pand van het voormalige La Muella is nu dit nieuwe restaurant/ lounge/ bar/ boutique gevestigd. Met de Russische sterrenkok Mark Gelman aan boord en daarbij een nodige portie glitter, glamour en allure beloofd het heel wat te worden! Wij wachten af.

x Maud