Alba? Is dat niet een Italiaanse stad? Maar jazeker. Dat is het, en naar die stad, en die streek (Piëmont en Barolo, waar o.a. de befaamde Barolo wijn vandaan komt, what’s in a name) werd een van Amsterdams jongste restaurant vernoemd. Dat klinkt direct al als een dikke prima. Niet alleen wat betreft de keuze voor de wijnen (het kan niet anders dan dat die topnotch zijn) maar ook wat betreft de Italiaanse keuken. Herstel: de op Italie geinspireerde keuken want er komt nog veel meer voorbij, zo is ons beloofd. Ah, daar komt de aap uit de mouw… Je bent nog niet geweest? Nope. De zaak opent 5 februari en dat is de dag dat we dee post online knallen. Maar we steken onze beide handen toch gewoon in het vuur voor Alba. Achter de zaak zit namelijk Steven MacLeod en die beste (jonge)man keek de kunst af bij een heel aantal van onze TOPfavorieten. We noemen Café Modern en Bar Centraal (jaaa), en hij werkt bij Alba samen met Jean Yves Rousseau die bij restaurant Breda en Daalder zijn ding deed, en met floormanager Swaan Bruinsma die van Kaagman & Kortekaas & Balthazars Keuken (die mensen openden onze persoonlijke borrelfavoriet in Amsterdam: Bar Parry, dat terzijde) komt. Onbeschaamd Amsterdams namedropping dus, maar het wil wel wat zeggen. O! En de kazen komen van Kef, het zuurdesembrood van bakkerij Levain et le vin.