De beste kerstrecepten van de (insta)chefs op een rij
De feestdagen staan weer voor de deur en wie Bart een beetje volgt, heeft al veel 'kerst' voorbij zien komen. Van inspiratie hoe je kerst kunt vieren tot de beste kerstfilms. Naast de invulling, is de vulling van de buik (ha, leuk!) ook belangrijk tijdens de kerstperiode. Je kunt ervoor kiezen om lekkers af te halen, maar je kunt ook zelf kokkerellen. Hoe? Met de (aller)beste kerstrecepten van chefs. Zie hier: alle recepten - borrel, voor, hoofd, na - van chefs op een rij.
(zomaar een leuk idee: stop alle recepten in een grote pot en trek de komende week steeds een lootje: dát is wat jullie die dag (of de volgende, want boodschappen enzo) gaan eten)
Van spaghetti krijgen we nooit genoeg en daarom is het zo’n heerlijk hoofdgerecht tijdens de feestdagen. Met pasta kun je het zo bijzonder maken als je zelf wilt, pak lekker uit deze kerst.
Om je een handje te helpen heeft Lynn een spaghettirecept met no-waste kaas. Ja, je hoort het goed, no waste kaas. Ricotta wordt namelijk gemaakt van de restproducten van de kaasmakerij en is super lekker in combinatie met pasta. Succes met kokkerellen!
Lees hier het recept van Lynn van de Vorst!
Als je aan een kleur denkt die bij kerst hoort, dan denk je natuurlijk aan… ROOD! (of groen…) Hoe leuk is het als deze kleur terug te zien is op de dinertafel deze kerst? Door de tafel te versieren, breng je er natuurlijk al wat kleur in, maar een opvallend gerecht doet ook altijd wonderen. Veggilaine heeft het perfecte (rode) kerstrecept voor tijdens de feestdagen: bietenrisotto met burrata en walnootkruim.
Dit klinkt toch als muziek in je oren? Succes en vooral veel eetplezier!
Voor veel gerechten die tijdens het kerstdiner worden gemaakt, heb je een oven nodig. Vaak zijn ze superlekker, maar zorgen ze wel voor wat stress qua timing. Om al die stress te voorkomen, optimaal te genieten van het kerstdiner en zelf ook rustig je bord leeg te kunnen eten, is het fijn om veel van tevoren te maken. Dit No-Bake Chocoladetaart recept van Rens Kroes is een ideaal dessert dat je voordat het bezoek er is al kunt klaarmaken. Het hoeft niet eens in de oven, dat is wel zo makkelijk. Heeeel veel bakplezier!
Maak het jezelf niet te moeilijk tijdens de feestdagen. Zorg ervoor dat de tafel leuk is gedekt met mooi servies en kaarsen; een goede uitstraling is het halve werk. Door een recept te maken dat je mooi kunt serveren op de borden zonder al te veel poespas, maak je het jezelf een stukje makkelijker. Want geef toe, die feestdagen brengen al meer dan genoeg stress met zich mee.
Sanne heeft een heerlijk recept: Kip in romige champignonsaus met zongedroogde tomaat, spinazie en Parmezaan. Dit recept heeft veel smaak en vergt weinig moeite; best of both worlds.
Het moment is weer aangebroken; De gangen zijn weer verdeeld voor de feestdagen en je hebt de verantwoordelijkheid voor het dessert gekregen. Je wilt natuurlijk iets lekkers maken waar je echt even indruk mee maakt bij je schoonfamilie. De bekende en o zo inspirerende Pien heeft natuurlijk een heerlijk recept voor je klaarstaan.
Wat dacht je van een Trifle met frambozen, passievruchtcurd en mini meringues?
Burrata is tegenwoordig niet meer weg te denken, en zo ook niet bij dit heerlijke recept van chef SuzieLenghi. Met deze bietentartaar met burrata en bietenolie kunnen de feestdagen in ieder geval niet meer stuk. Zeg nu eerlijk, dit ziet er toch heerlijk uit? Het is een super lekker voorgerecht om het kerstdiner goed te beginnen. Het recept is te maken in slechts 30 minuten (+ 1 uur oventijd).
Lees hier hoe je het recept van SuzieLenghi zelf kunt berieden.
Lang tafelen, daar is Bart goed in! Begin je kerstdiner daarom met gezellige kerstamuses; dit zijn kleine hapjes voordat je aan het grote kerstdiner begint (weet je wel). Speciaal voor alle kaasliefhebbers heeft Pauline van Uit Paulines Keuken drie heerlijke kaasrecepten om het kerstdiner goed te beginnen.
Zo heeft ze een recept voor een mini kaasfondue, gefrituurde kaltbach creamy en Focaccia met carpaccio en Tête de Moine AOP.
Waarom moeilijk doen als het ook makkelijk kan? Al dat gestres met kerst omtrent het perfecte diner, de gekkigheid waaraan iedereen al maar denkt te moeten voldoen… Er wordt gestrooid met kaviaar, truffels, ganzenlevers, de beste wijnen en ga zo maar door. Klopt, lekker is dat ook heus wel, maar stiekem is het behoorlijk veel gedoe. En het doet ook altijd pijn in de portemonnee…
Nou, dan moet je dit recept er eens bij pakken! Is namelijk én leuk om te koken én niet al teveel gedoe. Ha! Elk half uur even kijken naar het stoofvlees, daarna weer lekker genieten van elkaar en de kerstsferen. Want mensen, tijdens de gelukkigste tijd van het jaar moet je het jezelf met Kerst – of überhaupt – echt niet moeilijker maken dan hoognodig.
Bart ging op pad en trok aan de bel bij hotel The Dylan aan de Keizersgracht in Amsterdam. Daar haalden we het lekkerste Kerstrecept van Michelinster chef Dennis Kuipers(*) van restaurant Vinkeles op. Of het lastig is, zijn menu? Nee! Dat is namelijk ons verzoek aan de chef’s: lekker én idiot proof. You can thank us later. Leuk weetje: Chef Kuipers kreeg zijn eerste Michelinster toen dit recept op de kaart van restaurant Vinkeles werd gezet.
Dit recept is een heerlijk voorgerecht, of wat dacht je van eind van de middag, een goed begin naast je derde glas bubbels.
Kerst zonder food coma is toch net geen echte kerst, wel? Zo op en rond (en na) 25 december verwacht je nu eenmaal net wat meer van het diner. En niet alleen van het diner: maar eigenlijk is het de hele dag door feest. Eten en drinken. Op naar deel 2: le food. Al moet je het wel zelf nog even maken. Is leuk, écht waar (en daarna verdomd lekker, als het het goed doet).
Stefan Schuchard, de chef van Restaurant Kien, je weet wel, dat restaurant van de toppers in Amsterdam-West, deelt hier zijn ultieme Kerstrecept. Coq au vin it is.
Chef Peter pakt de boel gelijk uitgebreid aan met een koude en warme versie van de langoustine en toch best wel wat componenten. Maar mensen, you got this. Zoals het plaatje verklapt, zo maak je het gerecht op zoals Peter het doet. Succes en heeeel veel eetplezier!
De Nederlanden, een Michelin sterrenrestaurant mét verrukkelijke slaapkamers onder de rook van Amsterdam. Aan het roer staat sterrenchef Wilco Berends, vooral bekend van zijn signatuur oesterproeverij.
Naast het restaurant heeft De Nederlanden ook elf knappe ingerichte hotelkamers en een suite. Wilco’s vrouw Caroline heeft zich vooral bemoeid met de inrichting van de kamers en is een gastvrouw uit de boekjes. To the point: ook sterrenchef Wilco deelt met ons zijn favoriete Kerstrecept. Eentje om uit te printen en in te lijsten hoor: soufflé van vanille en kwark met bananenroomijs.
De recepten van de lievelingsgerechten van sterrenchef Sergio Herman. Zijn lievelings, heeft ‘ie ons zelf verteld, en wel twee keer comfort food (hoera! Niks menselijk is Sergio vreemd). Beide recepten zijn afkomstig uit Sergio’s boek ‘Simple Food‘. Twee keer lekker: we hebben een receptuur voor visliefhebbers en er is er één voor carnivoren.
Welgelegen? Groenlo? Binnenkort meer, maar eerst dit want we trokken er aan de bel en toen… Rolde dit om te smullen kerstrecept uit de Hoge Hoed uit het Oosten (van het land dus). Heerlijk voor tijdens de feestdagen, maar ook voor daarna één om te onthouden. Wat?
Bloemkoolcouscous met gesmoorde groente, mosterdzaad en aardappel-quinoa krokantje. Precies, geen vlees of vis deze kerst als het aan team Groenlo ligt: vega it is.
Meer tips
-
De lekkerste landgoedwinkels van Nederland
-
Tartaar van gepofte biet met mierikswortelcrème en pastinaakchips
-
Vietnamese zalmtartaar op gefrituurd rijstvel van Lynn van de Vorst
-
Zo maak je de perfecte geroosterde aardappel
-
Heerlijke risotto met paprikabouillon, serranoham en stracciatella
-
Koffiecrumble met chocolade ganache en ijs
-
Het zelf zaaien en kweken van Kaki en andere tropische vruchten (ja, gewoon in Nederland!)
-
Zelf kaasfondue maken, wij verklappen het hoe en wat!
-
Heerlijke risotto van eekhoorntjesbrood met beurre noisette
-
De lekkerste Italiaanse ragù met parmezaankorst
