De 25 van '15, wat ons betreft.
Graadmeter? Eten versus gastvrijheid versus gezelligheid versus originaliteit versus fingerspitzengefühl (en vooral veel nieuws uit de hoofdstad, waardoor bovenstebeste klassiekers en semi-klassiekers soms moesten wijken, en soms niet):

1. Plato Loco Omdat we er zo vrolijk werden in 2015 en iedereen die we er heen sturen, beaamt dat. Vinden we knap voor zo'n kleine zaak in een onbeduidende woonwijk, en dus krijgt Plato Loco (ook) onze sympathiepunten. Verder: Jerk Chicken galore. Plato Loco

2. Vuurtoreneiland Oke, het Vuurtoreneiland is een pop-up, maar wel een jaarlijkse en we gaan ervan uit dat we in de zomer van 2016 wederom de oversteek naar het leukste, indrukwekkendste, meest entertaining en lekkerste restauranteiland van Amsterdam (en omstreken) mogen maken. Vuurtoreneiland

3. Choux Wijn, eten, setting, bediening, drukte, akoestiek, wijn, eten, service, wijn, menu: alles goed. Choux

4. ManaMana Niet verder vertellen maar man, wat is de kleine Israëlische trattoria in de Pijp een juweel. Voor vegetariërs, met dank aan de hoofdrol die groenten er spelen, maar eigenlijk voor iedereen. ManaMana

5. Citroën Eerlijk gezegd onze favoriete stek van 2015 die met stip bovenaan had kunnen staan, maar Citroën was tijdelijk en is niet meer, dus sturen we de top 5-hekkensluiter-prijs naar Hotel de Goudfazant: de mannen achter Hotel de Goudfazant waren namelijk verantwoordelijk voor Citroën en Hotel de Goudfazant zelf is en blijft één van Amsterdams altijd-goed-restaurantklassiekers. Hotel de Goudfazant (gloednieuw buurrestaurant Hangar staat volgend jaar vast ook in deze lijst)

6. C. Amsterdam Deze top 25 draait niet (alleen) om het lekkerste maal van Amsterdam, maar als 'ie dat wel deed, stond C zeker in de top 3. We aten er een goddelijke steak tartaar (sorry you know who), een dito kreeft en zalm. Vraag ober Tom vooral naar zijn favoriete (Spaanse) witte wijn: dat is ook die van ons. C Amsterdam

7. Brut de Mer Het allerbeste Fruit de Mer plateau en de lekkerste garnalenkroketten van het afgelopen jaar? Die aten we in de Pijp. Brut de Mer

8. HappyHappyJoyJoy Vrolijkheid is een belangrijke graadmeter voor deze lijst en HappyHappyJoyJoy doet een niet al te kleine duit in het horeca-zakje wat dat betreft. Als een en ander dan ook nog eens om-te-smullen-zo-lekker is, tsja. Minpuntje: de akoestiek. Maar ze kunnen het hebben. HappyHappyJoyJoy

9. De Japanner Sushi-plus, op z'n Amsterdams, in de Pijp, tot in de kleine uurtjes en zo, zo leuk (en lekker). De Japanner (vlak bij het onlangs geopende Calle Ocho, ook één die tot laat open is, waar we nog niet vaak genoeg geproefd hebben maar die ab-so-luut nu al in de categorie De Beter Buur valt)

10. Kaagman en Kortekaas Het nieuwe Rijsel, maar dan zonder de kip. Iets met ringetjes en er doorheen halen. Kaagman en Kortekaas

11. De Biertuin / Rotisserie Vergeef ons de herhaling maar: when in doubt, slash, met kater: burgers en kip van het spit, liefst in die combinatie. Bij de Biertuin in Oost kan het. Dikke slappe zoute friet, perfecte burger, knapperig kippetje... Het betere thuiskomen na iedere trip. De Biertuin. Al twijfelden we op deze plek heel even tussen de Biertuin en Oost-kipconcurrent Rotisserie. We moeten in 2016 nog maar eens terug om de balans op te maken. Rotisserie

12. Bakers & Roasters De meningen over de tweede locatie, Centrum-Oost aan het Kadijksplein, zijn verdeeld: vaak te druk en dat kunnen ze er af en toe niet zo goed handelen. Kom op tijd, of juist laat, en je eet er wat ons betreft nog altijd - net als in de Pijp - het allerbeste (ei)ontbijt van de stad. Bakers & Roasters

13. Guts & Glory/ Breda (& Daalder) Daalder voor klassiek uit-eten, altijd goed, ook al staan de mannen en vrouw achter Guts & Glory en het nieuwe Restaurant Breda er niet meer achter de stoof. Dat staan ze wel bij Guts & Glory waar je heen wil voor de dish van het kwartaal om de hoek van het Rembrandtplein en nu, jáháá, naar Restaurant Breda waar we eerst nog (een paar x) moeten gaan proeven. Maar de Brabanders behoren zonder twijfel in deze Amsterdamse lievelingslijst. Guts & Glory/ Breda (sinds half december open) en ook, ooit van dezelfde lui dus: Daalder

14. Cafe de Klepel Je zou denken dat dit eetcafe-restaurant (wat is het?) het ondergeschoven kindje van de Jordaan is maar ha! De zaak zit dagelijks tot de nok toe vol met dank aan de ongedwongen sfeer versus het heerlijke eten. Cafe de Klepel

15. Gin Neo Bistro & Wines Eerlijk gezegd waren we in 2015 het geëxperimenteer wel een beetje zat. Gaat het slecht met de economie, dan worden de rokken lang en de maaltijden ingewikkeld. Trekt een en ander weer aan, komen de knieën te voorschijn en willen we 'gewoon' weer een bord met eten. Maar dan ben je nog niet bij Gin Neo Bistro & Wines geweest. Zo. Ontzettend. Lekker. Kleine, ingewikkelde gerechten die amper na te vertellen, maar om je vingers bij af te likken zijn en met een sommelier die zijn pappenheimers kent. Reserveer vooral de zondagse brunch. Gin Neo Bistro & Wines

16. Graceland We spelen hier nog een keer de sympathiekaart: begin 2015 waren we niet weg te slaan uit de boerenschuur voor de Marktkantine in West, van het lang gegaarde Southern style vlees en bovenal niet bij de boxen waar countrymuziek uit kabelt. Toegegeven, een jaar later weten we inmiddels dat iedere week Graceland gaat vervelen maar toch: de tent blijft de verrassing van 2015. Graceland

17. Panache / Vergulden Eenhoorn Niet met elkaar te vergelijken: de twee zaken hebben werkelijk niks met elkaar te maken en toch kunnen we niet kiezen. Want waar de één in Oost, De Vergulden Eenhoorn, het zomerkado van 2015 was (aanschuiven in de grote tuin, voor of achter, is als bij je ouders ergens in de provincie, ongedwongen gezellig, vooral voor de lunch), daar is de ander, Panache in West, de meest knappe donkere bar van de stad en een terugtrekplek van jewelste als het buiten guur is, vooral 's avonds. Terwijl de Vergulden Eenhoorn dus wel mooi een open haard en hanghoek heeft (hallo winterknusse avonden) en Panache een pui die helemaal open kan (hallo zomerzonnestralen over de drempel all day long). Het menu? Bij beide prima met gerechten die bij iedereen in de smaak zullen vallen met af en toe een verrassende uitschieter, dat is dan weer wel te vergelijken. Panache / Vergulden Eenhoorn

18. People's Place No. 5. De prijs voor de meest animerende bediening (zonder dat het irritant wordt) gaat naar de onvermoeibare Italiaan aan onze tafel bij People's Place No. 5. Het verstopte restaurant mag niet gemist worden bij Italianofielen (dat is vast geen woord). People's Place No. 5 (oja! Net als Di Bruno. Bijna vergeten)

19. Mos Wat betreft de gerechten, de prachtige setting, het feestje dat begin zodra je er over de drempel stapt, het personeel dat je mee naar huis wil nemen, de bevlogen wijn-epistels en wat niet meer, had-ie stúkken hoger mogen (moeten) staan. Maar je het kost je een lieve duit, een avondje bij Mos, vandaar. Mos

20. Taiko Net niet boven Mos omdat Mos een 2015-nieuwtje was, maar verder best wel meer van dat: we aten er (ook) onvergetelijk, fantastisch en meer superlatieven. Voor een avond Taiko mogen (ook) hoge hakken en colbertjes uit de kast. Na een avond Taiko staat er de volgende dag liever niks op het programma (want uitbuiken/nagenieten) en je reserveert bij voorkeur een tafeltje ergens aan het begin van de maand, salaris-wise (natuurlijk zijn er mensen die zeggen dat je het zo duur kunt maken als je zelf wil. Wij niet. Te veel, te lekker, te hebberig). Taiko

21. Venus & Adonis Surf voor, turf na. Niet te populair (soms zelfs opvallend leeg, heel gek) heerlijk en heerlijk centraal. Venus & Adonis

22. CT Coffee & Coconuts Eén van de grootste, mooiste, drukste van Amsterdam en top voor met de laptop, dat mag ook gezegd. Je zit er goed en gezellig en met name het ontbijt, de brunch en de lunch zijn aanraders, al is de zaak ook open voor het diner. CT Coffee & Coconuts

23. THT In de categorie beste vrienden. Aan de overkant van het IJ eten we wanneer we niet willen koken. Heus geen culinaire hoogstandjes, maar er is altijd plek (hoewel het altijd druk en gezellig is, geen idee hoe ze het doen), het is altijd goed, en je wordt er altijd warm onthaald. THT

24. Hoxton / Lotti's Eerlijk is eerlijk: de keuken van Lotti's, het restaurant van het Hoxton Hotel is niet echt de beste. Waarom dan wel hier in deze lijst? Omdat we het Hoxton, en restaurant Lotti's, danken voor de verzamelplek zie ze is, voor any time of the day, voor met iedereen; je ouders, vrienden, een eerste (of laatste) date, en dat op een toplocatie. Het personeel is te allen tijde knettervriendelijk dus vergeef je het ze dat ze je te allen tijde over het hoofd zien, al ga je op de bank staan. Het moet wel gezegd: de avocado-ei-toast met chilipepers voor het ontbijt is wel heerlijk. Hoxton

25. Rijsel Onderaan. Niet omdat we geen fan zijn van Rijsel, zeer zeker wel (jubel jubel, 10 punten), maar omdat we er (bijna) nooit terecht kunnen en dat is me toch een potje irritant. Rijsel

en:

DE ALLEREERVOLSTE VERMELDINGEN (misschien schuiven we straks hier en daar nog een beetje, kniesoor die er op let):

BAK (het was nek aan nek, want: We. Love. BAK! BAK) * Razmataz (vanwege het nimmer aflatende event-enthousiasme. We zeggen het anders nooit maar: meld je in het geval van Razmataz vooral aan voor de nieuwsbrief en gij zult geëntertaind worden. Razmataz) * Rijks (waarom niet hierboven in vredesnaam? Omdat we 'm even vergeten waren, dat is alles. En misschien omdat het toch ook wel erg chique/ hoge drempellig is. Rijks) * Bar Breitner (een puike optie voor wijn, cocktails en een altijd ongecompliceerde altijd goed buurt-hap met borrel. Bar Breitner) * Terpentijn (Oosterse lekkernijen en je zit er zo knap. Minpunten voor het personeel dat niet steevast even geïnteresseerd is. Terpentijn) * Hangar (de loods in Noord solliciteert naar een plek in bovenstaande lijst - we gaan eerst nog een (paar) x testen. Hangar) * Tijger en de Vis (vis voor de afhaal, en dat is lekker. Tijger en de Vis) * Koevoet (Italiaanse klassieker in de Jordaan en altijd een goed idee. Koevoet) * De Gouden Reaal (mits aan de Chef's tafel waar je o zo fijn bijgepraat wordt) * Hummus Bistro D&A (hummus galore. Hummus Bistro D&A) * Morgan & Mees (een van de beste plekken voor een (zaken)lunch. Morgan & Mees) * Volkshotel (vooral tijdens de zomermaanden. Volkshotel) * Balthazar's Keuken (heerlijkheden om te delen, al jaren en al jaren goed. Balthazar's Keuken) * Toki (het hipste bakkie pleur van de stad, zonder dat zelf te willen zijn overigens. Toki) * Gebroeders Hartering (voor de liefhebber van de klassieke Franse keuken, een van Amsterdams allerbeste maar voor niet-liefhebbers is de keuken wellicht wat al te puur/ grof. Geen allemansvriend en dat siert ze. Gebr. Hartering) * Scandinavian Embassy (koffie, koffie, koffie. En een broodje zalm. Scandinavian Embassy) * Paskamer (onze eerste keer fantastisch, de tweede keer werden we herkend dus dat telt niet, en de derde keer gewoon echt niet goed. We zijn confuus. Paskamer) * Par Hasard (ze hebben er friet en Limburgs zuurvlees en frikadellen en wel de lekkerste van de stad. Par Hasard) * Dim Sum Now (alleen niet hier boven vermeld omdat we te weinig verstand van dim sum hebben. Maar wij vinden het er goddelijk. Dim Sum Now) * Sugo Pizza, the perfect way. Sugo Pizza) * Pllek (want Pllek. Pllek) * Fa. Pekelharing / Fa. Spijkervet (Zie BAK: basicly houden we gewoon een beetje van beide zaken, altijd, maar een mens moet keuzes maken. Fa. Pekelharing / Fa. Spijkervet) * Dignita (een van de beste plekken om de dag te beginnen, vooral in het weekend als je het begin van de dag nog wat rekken kunt. Dignita)

Beeld rechts, Citroën via @chloechante